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如何选择食品用不锈钢？

日期：2024-04-25 08:12

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摘要： 如何选择食品用不锈钢？ 在日常生活中，不锈钢保温杯、不锈钢锅、不锈钢菜刀等食品用不锈钢制品几乎家家户户都会用到。然而，前段时间上海市质监局抽检本市生产、销售的食品用不锈钢制品，检查结果显示有10批次产品不合格。那么，消费者在购买食品用不锈钢制品要注意哪些问题呢？下面，西安华达不锈钢小编就为大家详细分析一下。 食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品**的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。 一、如何科学选购食品接触用不锈钢制品? 评价不锈钢制品**性的*主要参数是重金属溶出限量值，GB9684-2011《食品**国家标准不锈钢制品》明确规定了食品接触用不锈钢制品的理化指标，用以评价不锈钢制品中的金属元素是否会溶出到食物中。而根据不锈钢的防锈原理，铬含量越高的不锈钢，理论上讲其耐蚀性越好，金属溶出量越低。但也存在因企业生产工艺未控制好，导致铬含量较高的不锈钢制品出现锈蚀和重金属迁移超标的情况。 因此，消费者在选购食品接触用不锈钢制品时要注意以下几点： (1)建议到大型商场或超市等正规的销售渠道选购食品接触用不锈钢制品，要留意产品标签或外包装上是否标注“食品接触用”以及不锈钢类型。 (2)选购信誉较好的知名品牌商品，杜绝地摊货和无牌货  (3)观察产品的外观是否光滑、产品的厚重是否合适等，通常情况下上等的食品接触用不锈钢制品会明显比劣质制品在工艺与重量上有所差别。  二、如何正确使用食品接触用不锈钢制品?  食品接触用不锈钢制品不是什么东西都可以装的哦，使用时应注意： (1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放酸性或碱性食品。不锈钢并不是真的不会生锈，如果长时间盛放含酸性或碱性食品，极易破坏表面钝化膜，从而使不锈钢中的铬、镍等金属元素溶出。 (2)不要用不锈钢器皿煎煲或盛放中药，由于中药可能含有生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，往往可能与之发生化学反应而使**失效，甚至可能产生毒性物质。 (3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤食品接触用不锈钢制品。切忌用锐器铲刮，同时用硬物擦刮容易产生划痕，影响美观。

如何选择食品用不锈钢？

在日常生活中，不锈钢保温杯、不锈钢锅、不锈钢菜刀等食品用不锈钢制品几乎家家户户都会用到。然而，前段时间上海市质监局抽检本市生产、销售的食品用不锈钢制品，检查结果显示有10批次产品不合格。那么，消费者在购买食品用不锈钢制品要注意哪些问题呢？下面，西安华达不锈钢小编就为大家详细分析一下。

食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品**的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

一、如何科学选购食品接触用不锈钢制品?

评价不锈钢制品**性的*主要参数是重金属溶出限量值，GB9684-2011《食品**国家标准不锈钢制品》明确规定了食品接触用不锈钢制品的理化指标，用以评价不锈钢制品中的金属元素是否会溶出到食物中。而根据不锈钢的防锈原理，铬含量越高的不锈钢，理论上讲其耐蚀性越好，金属溶出量越低。但也存在因企业生产工艺未控制好，导致铬含量较高的不锈钢制品出现锈蚀和重金属迁移超标的情况。

因此，消费者在选购食品接触用不锈钢制品时要注意以下几点：

(1)建议到大型商场或超市等正规的销售渠道选购食品接触用不锈钢制品，要留意产品标签或外包装上是否标注“食品接触用”以及不锈钢类型。

(2)选购信誉较好的知名品牌商品，杜绝地摊货和无牌货

(3)观察产品的外观是否光滑、产品的厚重是否合适等，通常情况下上等的食品接触用不锈钢制品会明显比劣质制品在工艺与重量上有所差别。

二、如何正确使用食品接触用不锈钢制品?

食品接触用不锈钢制品不是什么东西都可以装的哦，使用时应注意：

(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放酸性或碱性食品。不锈钢并不是真的不会生锈，如果长时间盛放含酸性或碱性食品，极易破坏表面钝化膜，从而使不锈钢中的铬、镍等金属元素溶出。

(2)不要用不锈钢器皿煎煲或盛放中药，由于中药可能含有生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，往往可能与之发生化学反应而使**失效，甚至可能产生毒性物质。

(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤食品接触用不锈钢制品。切忌用锐器铲刮，同时用硬物擦刮容易产生划痕，影响美观。

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